Pse është ushqimi kaq i rëndësishëm për trurin dhe trupin?

Ushqimi nuk siguron vetëm kalori të cilat padyshim që na duhen për jetën e përditshme për aktivitetet që bëjmë, për të gjithë fiziologjinë dhe metabolizmin tonë, por na siguron gjithashtu lëndë ushqyese dhe ato vitamina dhe minerale që përdorim si lloj i molekulave sinjalizuese dhe truri ka nevojë për to për të lejuar që të gjitha këto procese të funksionojnë në mënyrë optimale në trup. Pra, ne kemi nevojë jo vetëm për ushqim, por kemi nevojë për ushqim që është vërtet ushqyes në mënyrë që ato procese kimike të ndodhin. Dieta perëndimore është zakonisht ultra e përpunuar dhe e lartë në kalori, drithëra të rafinuara dhe sheqer. Është shumë e përpunuar dhe shpesh e pasur me kimikate, por e ulët në prodhime të freskëta. Për t'i bërë këto ushqime të lira, përbërës të tillë si niseshteja, vajrat vegjetale dhe sheqernat kombinohen me aditivë si ngjyrat, shijet dhe emulsifikuesit, të cilët ofrojnë pak ose aspak vlera ushqyese për dietën e njeriut. Fortifikimi ndihmon, por nuk i afrohet sigurimit të lëndëve ushqyese në nivele që gjenden në ushqimet e vërteta. Shumë kanë deklaruar përfitimet fizike dhe mendore të të ngrënit të një diete të mirë, duke përfshirë Hipokratin, babain e mjekësisë moderne, i cili deklaroi “Le te jete ushqimi ilaçi juaj dhe ilaçi juaj eshte ushqimi juaj."

"Le te jete ushqimi ilaçi juaj dhe ilaçi juaj eshte ushqimi juaj." Hipokrati

Formimi i nje truri me te mire

Le të mësojmë për acidet yndyrore esenciale( essential fatty acids) dhe rolin e tyre të rëndësishëm në zhvillimin dhe funksionimin e trurit. Konsumi ynë i këtyre yndyrave ka ndryshuar pasi ushqimi ynë është bërë gjithnjë e më i përpunuar. Rritja e ushqimeve ultra të përpunuara në dietën tonë ka ndryshuar ekuilibrin e acideve yndyrore omega-3 në acide yndyrore omega-6.

Të dhëna të shumta kanë treguar se, në mënyrë ideale, balanca në dietat tona duhet të jetë 1:1, ose ndoshta 2:1, e omega-6 në omega-3. Por një dietë perëndimore që është shumë e lartë në ushqime ultra të përpunuara dhe shumë e ulët në peshk zakonisht ka një raport omega-6 me omega-3 që është rreth 15:1 ose edhe më i lartë. Me fjalë të tjera, sa më shumë ushqim ultra të përpunuar të hani, aq më shumë ka gjasa që të konsumoni sasi të tepërta të acideve yndyrore omega-6. Kjo është një statistikë shqetësuese, pasi këto raporte të larta të omega-6 me omega-3 janë shoqëruar me sëmundje kardiovaskulare, inflamacion të tepruar dhe shumë forma të kancerit.

Zhvillimi i trurit kërkon shumë lëndë ushqyese si, acide yndyrore esenciale, vitamina dhe minerale, të gjithë përbërës që ne kryesisht nuk mund t'i sintetizojmë vetë, që do të thotë se duhet t'i marrim ato përmes ushqimit ose suplementeve.

Një burim i pasur i omega-3, i cili, së bashku me omega -6 dhe -9, është pjesë e familjes së acideve yndyrore esenciale eshte shume i rendesishem. Këto janë një grup përbërësish që janë kritikë për ndërtimin e membranave qelizore dhe luajnë një rol veçanërisht të rëndësishëm në sistemin nervor qendror, veçanërisht në ndërtimin e trurit në fetus dhe të fëmijëve të vegjël. Ky zhvillim i trurit vazhdon deri në fund të të njëzetat, veçanërisht në lobet tona ballore. Por, edhe në një moshë të mëvonshme, acidet yndyrore esenciale ende po mbështesin trurin duke mbështetur shëndetin e trurit, si dhe shëndetin e zemrës.

Perberesit e tjere ne super-grupin tonë të ushqyerjes janë mikronutrientët. Ne përmendëm makro-ushqyesit në kontekstin e diskutimit të piramidës dietike, të përbërë nga karbohidrate, proteina dhe yndyrna. Mikro-ushqyesit janë homologët e tyre shumë më të vegjël, si mineralet dhe vitaminat.

Ne postimet qe pasojne do te flasim me ne detaj se cfare jane Nutrientet dhe rolin e tyre ne shendetin mendor dhe trupor.